طرز تهیه لازانیا: در ظرف نسبتا بزرگي تا دو سوم آب ميريزيم همراه با يك قاشق چايخوري نمك و مقداري روغن مايع ميگذاريم بجوشد .بعد نوار هاي لازانيا را يكي يكي و به دقت داخل آب در حال جوش قرار دهيد و بعد از 8-10 دقيقه آب كشی کنید .
نکته: موقع آبكش كردن حتما كمي آب سرد روي آنها باز كنيد . تا حرارت داخل نوارهاي لازانيا باعث خمير شدن آن در زمان پخت نشود .

در ظرفی مقداری روغن بریزید بعد به ترتیب این مواد را اضافه کنید:
پیاز ریز خرد شده، 3-5 دقیقه بعد سوسیس ریز خرد شده بعد از 5 دقیقه مخلوط سویا و گوشت چرخ کرده، بعد از اضافه کردن مخلوط سویا و گوشت چرخ کرده به دلیل خاصیت جذب سریع روغن توسط سویا، نیاز دارید تا کمی روغن به تابه اضافه کنید . بعد از تغییر رنگ کامل مواد قارچ را اضافه کنید و خوب هم بزنید تا کمی رنگش عوض شود ( زیاد هم سرخ نشود بهتر است ) و در آخر ژامبون را همراه فلفل دلمه ای ریز خرد شده به مواد اضافه کنید . 2-3 دقیقه بعد گوجه فرنگی های میکس شده را به مواد بیفزاید و خوب هم بزنید. در این مرحله میتوانید کمی فلفل سیاه و اورگانو نیز به مایع لازانیا اضافه کنید . وقتی مواد خوب با هم مخلوط شدند شعله را خاموش کنید و اجازه دهید کمی سرد شوند .
کف و دیواره های یک ظرف ( ترجیحا ) پیرکس را با مقدار خیلی کمی روغن چرب کنید تا نوارهای لازانیا در آخر پخت به راحتی از ظرف جدا شوند . بعد کف ظرف را یک لایه نوار لازانیا پچینید و روی آن را یک لایه خیلی نازک سس گوجه فرنگی بریزید و با مایع لازانیا که اکنون کمی سرد شده است ، بپوشانید ، بعد روی مواد را اورگانو بپاشید ، یک لایه کامل پنیر پیتزا رنده شده بریزید ( طوری که تمام سطح مواد را بپوشاند ) و بعد دوباره یک لایه نوار لازانیا بچینید و همین مراحل را تکرار کنید تا نوارتان تمام شود ! یا مایع لازانیا و یا فضای ظرف !!
در آخر هم با سس سفید مخصوص کل سطح لازانیا را کامل بپوشانید و یک لایه پنیر پیتزای رنده شده بپاشید و در آخر هم سطح ظرف را با پنیر پیتزای ورقه ای بپوشانید .

سس سفيد مخصوص لازانيامواد لازم براي اين مقدار:


طرزتهیه:
ابتدا آرد را كمي تفت دهيد بدون روغن و كره و قبل از اينكه رنگش شروع به تيره شدن كند ، كره را به آن بيفزائيد و مدام هم بزنيد تا كره نسوزد و به خورد آرد برود . وقتي كره آب شد و رنگ آرد كمي برگشت ، نمك و فلفل را اضافه كنيد و خوب هم بزنيد تا يك دست شود. در اين مرحله شير را آرام آرام به ظرف اضافه كنيد و تند تند هم بزنيد تا مواد ته نگيرند .
تا زماني مواد را روي حرارت نگه داريد كه مايع شما تبديل به يك سس غليظ شود .

ظرف شما آماده قرار گرفتن داخل فر جواهریان است:
15 دقیقه قبل از استفاده فر را با حرارت 220 درجه گرم كنيد. بعد ظرف را در طبقه وسط به مدت نيم ساعت قرار دهيد .توجه داشته باشید که حتما فن روشن باشد.فن موجود که در اجاق گاز جواهریان تعبیه گشته در نوع خود بی نظیر است . این کار به گردش هوا و پخت یکسان غذا کمک شایانی می کند، همچنین این امر موجب مصرف کمتر انرژی می گردد که در نتیجه در زمان لازم برای پخت نسبت به استفاده از فرگاز معمولی به نسبت خیلی بیشتری صرفه جویی می گردد. در نهایت برای طلایی شدن سطح رویی لازانیا میتوان ظرف خود را در طبقه پایین اجاق دوفر قرار داد و یا از گریل اجاق تک فر به مدت 3 دقیقه استفاده کرد.

نکته: می توان نصف لیوان آب داخل سینی بريزيد تا مانع از خشک شدن لازانيا شود .

لازانیا شما آماده است نوش جان !

 

سخن آخر اینکه با توجه به مشکل خانم های خانه دار در رابطه با نظافت فر این نکته را یادآور میشوم که بخش داخلی درب فر از جنس شیشه کامل با کیفیت بسیار بالا با قابلیت انعکاس گرما ساخته شده که این بخش به راحتی قابل تمیز نمودن میباشد.

لعاب پاک شونده با آب همراه با بخار ایجاد شده و مقداری اندک آب بر سطح سینی فر باعث می شود تا حفره داخلی به راحتی بدون احتیاج به مواد شوینده شیمیائی تمیز گردد.علاوه براین اجاق گاز تک فر جواهریان دارای شیشه دوجداره و فر دو درب دارای شیشه سه جداره کشویی می باشد که شست و شوی آن را به راحتی امکانپذیر میکند.

 

منبع: matbakhchi.blogfa.com